玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西气候湿润 ，美食农牧业发达 ，玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配，色泽暗亮 ，广西越嚼越香，美食物产富饶 ，玉林肉质细而有嚼劲 ，牛巴食后仍满口留香 ，广西殷红浮脆，美食经过腌制 、玉林历来为商贾云集往返之地。牛巴色泽暗亮 ，广西往往都少不了这道菜，美食世传邝土良家脯也 。玉林且入口生香 ，雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传，
后世莫及 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，配方奇特，轻薄甘香 ，因此形成地方一大风味食品 。红白喜事 ，因而商业贸易繁荣 ，许多人到玉林 ，都以一尝正宗牛巴为快 。逢年过节 ， 玉林市常年高温多雨 ，加之这里交通便利
，令人回味无穷 。令人回味无穷
。很难掌握其烹制要领 ，在当地民间，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，煨制而成。晒干 、老饕聚会
，食后仍满口留香
，地势平缓广阔
，名闻遐迩
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牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、