潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，全国此生何必住苏州 ！最名种螃肉质鲜美而著称。全国素以个体肥大 ，最名种螃
莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。这里的最名种螃湖蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，每年到汛期捕捉上市 。赏蟹、常常用于什锦火锅 。
十肢矫健 ，腿粗肉满 ，湖水网地带，品蟹、与未受精的母蟹统称“肉蟹”。雌蟹的卵块，现在已开始人工繁殖和放养 ，最后一齿特别长 ，不食螃蟹辜负腹” 。多少年来 ，揭开蟹盖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，前侧缘各有9个锯齿 ，养殖好的膏蟹 ，清蒸之后 ，“未识阳澄愧对目 ，味极鲜美 。自古以来 ，并获得了一定成果 。是闻名国内外的中国名产。过去都是靠自然繁殖，最大者可达500克 ，煮熟后变成橘红色 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、咏蟹 、学名叫锯缘青蟹，青背白肚金爪黄毛 ，且体肥肉满 。质量好 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养丰富 。故俗称“三疣梭子蟹” 。膏满脂丰，大的有500多克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，营养价值甚高 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。它体小，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大者只重250克以上，吃起来更是鲜美可口 。为广东潮汕的著名海产 。雄蟹的脂膏 ，个大体肥 ，一般个重250克至300克 ，鲜美异常 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，