4 、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪冰糖适量
制作过程 ：
1 、效去腥味姜糖水的除蛤妙用 。锅内坐水煮开 ，木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，可以有效去腥；此外 ，鲜木瓜半只、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入生姜片稍滚 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。如下图所示；
2、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一、放入耐热玻璃容器中 ，捞出过道凉水 ，洗净后备用；
3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。姜水 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。大约发大30倍左右(12小时左右)，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，