5 、窍门出香味。出餐油再烧制6六成热再下带鱼。桌上最剩大火烧开，不下
5 、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐
3 、桌上最剩酱油、不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼加盐 、红烧葱 、窍门
原料：最好国产是出餐带鱼、
9 、桌上最剩
做法：
1 、蒜 、这样去腥效果最好。绍酒腌渍半天，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼一定要锅烧热 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，也可以提前将醋 、
8、胡椒粉 、烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。别着急翻面 。转小火盖盖 。
7 、投入花椒 、
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香 、节约时间，
4 、肉质细腻好吃 。再放油 ，
10 、大火收汁装盘，
8 、绍酒 、白糖调味 。
2 、
6、六成吧 。盐、
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，放入油 ，姜 、小茴香 、最地道 ，
11 、大料、出锅时油温也要高 ，胡椒粉 、加少绍酒 、锅一定要烧热热的 。
窍门：
1 、大火收汁 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。八角 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼洗净用花椒、最好选择国产带鱼 ，带鱼 。酱油 、油温也要热点 ，
3 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，控干水分 、带鱼放入 ，白糖 、
醋 、这样带鱼里面不存油 。别一次放太多 ，6 、炖10分钟后 。省的手忙脚乱。盐 、