剁好的肉饼肉放入大盆中 ，每一把都能捏得开时即为剁好。简单
步自猪肉一定要自己剁 。制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的美口目的是为了防沾粘及增香；三 、鸡蛋一枚打入其中 ，手剁继续加盖“叮”4-5分钟即可 。肉饼用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单中间稍微按压出一个坑 ，步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，撒上干淀粉 ，
做法：
一 、以防在微波过程中“爆”；
五 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、将肉末添加盐 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。淋上香麻油拌匀 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，少量多次地往肉馅里打水 ，糖 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、
新鲜猪肉1块，顺同一方向搅拌肉馅 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。腌制调味 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，好吃的蒸肉饼 ，把肉馅摊平 ，中间转纽设置“OPEN” ，