3 、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、葱 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝龙口粉丝1把 、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，生姜 、
葱切葱花，炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；4、
做法 ：
1 、撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割，
调料 ：料酒、