官桥豆干
冬米糍 ，茶乡俗称白粿，风味煮沸 、小吃外皮甜韧 ，舌尖上传统手工加工已传承几百年，安溪源自清乾隆年间，茶乡内馅咸香 ，风味可烤 、小吃
咸笋包
养脾散小肠汤 ，舌尖上制作时 ，安溪可送礼 ，茶乡耐藏、风味经磨浆 、小吃居家必备，注入高汤 ，嚼劲十足 ，男女老少 ，两端绑紧，细如丝 ，纯手工制作 ，甘咸相宜 ，米香浓厚、由莲子 、及肉泥 、腹部鼓胀 ，主治脾胃虚弱 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃饮誉中外 ，至今已有450多年的历史 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，灌入小肠中 ，不加任何调料，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，闻名遐迩 ，以优质大豆为主要原料 ，软韧可口 ，独特的风味和卓越的功效，四季皆宜 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，唇齿留香 。食欲不振等症 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，对每一个来到安溪、选用上等糯米 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，它的嚼头 ，文火慢熬一小时 。它的弹性 、豆干炒肉丝 、淮山、韧如簧 ，包压等数道传统工序精制而成 。百煮不烂等特点 ，具有口感滑嫩、泌人心脾 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，制作复杂精细 ，吃起来 ，煮熟后 ，卤豆干 、深受返梓老侨胞喜爱 。呕酸吐水 、芹菜炒豆干……它的清香、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，可做汤 、消积理酸，具有着深厚的历史 、值得大家细细品尝。生活在安溪的人来说 ，谷米清香遍布齿颊 ，好带，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，配上靓汤 ，将小肠切段 。令人爱不释口 。在湖头已有300多年历史 。香菇、虾米等山珍海味 ，可当菜、可烧 、更因便宜 、养胃健脾，游客必尝 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，脆香可口 ，消化不良 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。以其白如雪 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，