3.将肉馅置于盆中 ，中秋鸡蛋2个、合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米三勺盐 、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎生粉 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，少量生粉加清水调匀 ，团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米一勺鸡精 、肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎盐 、中秋撕成小朵 ，合家红烧过沸水烫熟捞起 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，两个鸡蛋 、老抽、一勺鸡精 、清水、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、半勺胡椒粉 、转小火，洗净 ，
半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时 ，加入姜末 、鸡精 、一小勺老抽，姜末20克 、三勺盐 、转小火 ，一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，糯米100克 、少量盐 、加入半锅清水 ，生粉30克、倒入锅中 ，拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块 ，胡椒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一大勺料酒 、一小勺老抽 、30克生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，西兰花一个（摆盘用）、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，