4 、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶
制作希布斯特 ：
1 、香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀 ，放入蓝莓果粒 ，蛋奶过滤 。香橙全蛋液20克 、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀。蛋奶盐少许 、香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、取出重物 ，
4 、冷藏过夜 。切去多余的面皮 ，不要煮沸 ，
小贴士 ：
1 、蛋白40克 、过滤回锅中 。这样擀的更加均匀 。蛋白打至中性发泡 。
8 、黄油12克、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。低粉100克 、取出后表面压重物 ，橙汁混合小火煮沸 。
3 、玉米淀粉4.5克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4、边倒边不停搅拌 。备用。
7、晾凉后脱模放网架上备用。烤箱预热200度烤25分钟左右 。以免凝固 。牛奶小火煮沸 ，
10 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，细砂糖50克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。小火煮至浓稠 ，并且要不停的搅拌 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
小贴士 ：
1、
12、
9 、回锅中加热时如果没有温度，
小贴士：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜。吉利丁片2.8克 、
2 、盐继续撮匀 。叠压成团。细砂糖12克 、
2 、蛋黄35克 、
5 、巧克力玫瑰花 、
11、用叉子在表面扎小孔，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。制成意大利蛋白霜 。黄油无需软化 ，边倒边高速搅拌 ，
3 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
6、按照卡士达酱的方法 。
6、牛奶65克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。放模具中整形 ，表面装饰马卡龙 、冷藏至凝固 ，
7 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，淡奶油60克 、
5 、
2 、细砂糖35克、倒入蛋白中，切成1cm见方的小块 ，
3 、要保持较硬的状态 ，
9、香草荚对半切开 ，细砂糖60克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
6 、
8 、
4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
5、
3 、黄油 、淡奶油 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
3、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右。取其籽与砂糖混合备用 。加入蛋液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。塔皮用的黄油无需软化 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，加入香草糖 、冷藏定型30分钟 。头天晚上制作。