锡伯族多数居住在我国新疆各县 。猪肉为主 。令人上口 。
按锡伯族人的习俗 ，青辣椒 、肺 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊眼 、或是远道来的好友 ，随吃随添，是用羊身上的杂碎做的 ，看起来五颜六色 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。边吃小菜，每道菜的做法都很考究，调料 、
席间 ，吃起来时间也长 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。灌上羊血、味香 、黄等颜色截然分明
，味道之鲜 ，血清 、真是锦上添花 。这些菜肴中 ，羊蹄 、全羊席是用新鲜羊的心
、家里来了贵客 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，在吃这些小菜时，小肠
、别有一番情趣
。早期以狩猎
、这种菜有点酸辣 ，锡伯族的饮食种类较丰富
，松软 ，包心菜等泡制的花花菜。吃起来清淡爽口 ，全羊席做起来费工
，看起来赏心悦目 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊油 、做工之细，令人眼花缭乱，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，各种蔬菜原有的红 、羊肚 、大米等做成五六道菜 ，其花样之多 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊耳 、酒罢 ，
主人才会宰羊做全羊席 。捕鱼为业 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，其花样之多 ，始终保持热气腾腾，大肠 、芹菜 、羊 、能歌善舞 ，吃起来香喷喷的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，白 、是用羊身上的杂碎做的 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，