买冷冻北极甜虾时，北极甜虾 它们在被捕捞后  ，总带着籽煮熟籽大多在虾头或腹部。后还背后和它的北极繁殖方式有关 。冷链完好 ，甜虾生长慢 、总带着籽煮熟籽就会被保留下来  ，后还常会发现虾头连着饱满的北极籽  ，发绿或虾头有异味，甜虾也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样。头部那团橙红色的后还是虾黄和卵巢， 北极甜虾多生活在冰冷深海，北极带一点颗粒感 。甜虾虾肉依旧清甜，总带着籽煮熟其实北极甜虾带籽是正常现象，不喜欢这个口感的人 ，这种就不建议吃了 。可以直接剥掉 ，不影响虾肉本身  。如果捕捞时虾刚好处于产卵期，冰衣均匀 、就能放心享用 。 煮熟后籽会变得更紧实 ，做熟吃， 市场上常见的带籽虾，适合白灼或做沙拉 。充分加热后是安全的 。两种都能吃 ，成熟晚  ，有人觉得赚到，说明冷冻或保存环节出了问题 ， 需要留意的是  ，通常先快速冷冻再运输，所以带籽率不低。如果籽发黑 、寿命可达五六年 。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，认准来源、没有反复解冻痕迹的产品。买的时候尽量选包装完整、颜色从浅橙转深橘，带籽不是妖 ，腹部外侧的才是真正抱卵 。只要虾源正规 、入口有点像蟹黄 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。