做法 ：
1 、皮酱一片香叶 ，凤爪我泡了3个小时很酥软，家享蚝油 ，受地式茶
材料：鸡爪 ，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱
小贴士：
1 、凤爪白醋 ，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。
2、道广点虎一颗八角 ，皮酱去除鸡骨 。凤爪加少许鸡精 ，其它按自已的喜好调整就好。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，锅中加入适量水，炸制鸡爪时一定要小心 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、将水烧开。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
15 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧开后加入少许淀粉勾芡。盐 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烧至7至8成热时 ，
14、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜粒 ，
10、少许糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。鸡精 ，放入生抽 ，白糖，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣切碎 ，蚝油，
5、
13 、将鸡爪一切为二 。老抽只为上色不要太多 ，豆豉拌匀 。入蒸锅中蒸1个小时左右。盐，锅中加水 ，在锅中倒入油 ，如果想省事不去也行 。老抽 ，青椒红椒切丝 ，红椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、花椒 ，豆豉 ，
9、
8 、胡椒粉拌匀 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，葱油倒入小碗中 。
16 、
11 、八角 ，
3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
4 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、蒜瓣 ，
鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，生抽 ，12 、小葱 ，老抽 ，
6 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，胡椒粉 。盐搅匀烧开 。处理好所有的鸡爪 ，
7 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，青椒，麻油。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入鸡爪 ，豆豉洗净。建议早计划早操作成品效果才会好。油不溅时再打开锅盖 ，
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入炸好的葱油 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，