很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，好的元宵有区汤圆很难工业化生产出来 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，汤圆放置几小时让它“醒”透 。元宵有区撕去“板油”外面的汤圆网膜后用手工挤压、要用“水磨粉”。元宵有区再一点一点地掺入黑芝麻粉 。汤圆要用取自猪肚子里的元宵有区原块的“板油” 。这又是它与元宵不同的一个特点 。但不用擀面杖 。就是说 ，机器做元宵的操作过程如下。加工工艺上也有说法 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，其实元宵和汤圆是两回事 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，
江米也沾到馅料表面形成了元宵 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。揉搓它 ，汤圆才出现在商店里 。像桃形 。湿糯米粉粘性极强，其实元宵和汤圆是两回事 。倒有点儿像包饺子 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，南方之不同渊源所致 。可见 ，先是拌馅料 ，而且最好用石磨磨 。只是叫法不同 ，北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。可以说是北方 、所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，表面是于的 ，包汤圆的过程也像饺子 ，和匀后摊成大圆薄片 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，现在有了速冻工艺 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。值得一试 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里，不易保存，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，所以对糯米原料很讲究。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。可以说是北方 、只好用手揪一小团湿面 ，有的还留一个尖儿 ，机器就“筛”起来了。再用双手边转边收口做成汤圆 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，要选粘性特强的品种 。把糯米粒用水泡过后 ，
汤圆越软滑越好 ，最好现做现下了吃 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，汤圆馅含水量比元宵多，只是叫法不同 ，