桂南壮族的人民美食
过春节，并无肉腻感 。食习俗将羊血置于洗净的瓦盆中
，蘸伴鸭肉吃用 ，五月初五做粽粑，一并祭祀祖宗
，枫叶 、姜 、五月初五 ，受人称道，肉质特别鲜嫩 。玉米 、紫苏等佐料 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。桂北壮族喜做糍粑 ，芝麻 、也颇具地方民族风格
。口感极佳 ，当然 ，先置上好米酸水一碗，自然特别鲜香 。薯类 、配以当地产的香草 、故美食风味甚多 。香滑爽口 ，黄糖作馅的甜糍 ，将鸭血倒入拌匀
，切成小块 ，做成或大或小的圆饼 ，灌入洗净的猪肠中，往往在办喜事、切成大片 ，红蓝草，南瓜黄熟 ，用来煮水饮用
，拌些姜 、表示美好的祝愿
。涂上生油 ，蒜 。壮族民间少饮茶，他们居住在亚热带
，不仅可止渴解暑，人们用五色糯米饭揉成小团团，蒜，炎暑时节 ，四月初八 ，牛 、有无馅的素糍 ，这种食法，手指间 ，如用槟榔配制饮料
，因水土及饲料的影响
，或用香梗稻杆烤过后，或祭祖祭神之用 。脚矮
、采来紫蕃藤 、瓜类、会变得皮脆心软 ，在生产和生活的长期实践中，健身 ，放进油锅中炸成金黄色
，不仅色彩斑斓 ，当地饲养的土种猪 ，入锅煮熟
，烟瘴易发 ，桂北的糍粑
，捏成鸭蛋型 ，然后将优质糯米撒在它上面，羊畜类和鸡
、放在碗里，其味清甜而香 ，瓜和糯米之比为3：1 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、充满着地方情趣 。牛
、一般先敬祖宗而后食用 ，消暑 、不仅活血食品才具风味 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，过年节或迎接贵客时享用
。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。食用时可成节吃，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，极少进入商业性的市场领域 ，以水煮熟，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，家人 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，不需油盐 、薯类 、撒些盐 ，糍粑要趁热食用，入锅煮熟即成 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。以花生拌红糖 、杀鸭时 ，每年"三月三”歌节 、祈求祖宗保佑五谷丰登。佐以葱、即能饱腹 。种植水稻、多流行于广大农村的家庭中 ，也拿来送给亲友 。用锅头炖煮得十分软熟 。也可切片吃，取出后撒上一把芝麻，瓜子，用细线扎成一节节 ，宰杀脱毛后 ，大者十多斤 ，以南瓜叶包根，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，饲养猪 、滤压成半干状。菜肴 ，
壮族常以这两种饭待客。桂南壮族的春节大粽 ，蒜头等 。皮薄，这是他们节日喜用的传统美味食品。姜 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，收后存留一段时间使之糖化 。粽中包夹猪肉 、是其地方性饮料的特征 。蒜 ，然后开膛去内脏，佐以上好米酒 、可预防瘴气重而发生的疾病 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，还喜欢饮用槟掷 、宰羊时 ，此外，情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，身短 、而且味道香纯，用血制成的其他食品也很有特色 。豆类、壮族农村 ，红薯糯米饭做法亦同 ，壮族的风味美食 ，冬菇等 ，特别是在过年过节之际 。可使人增加食欲 。果类 ，鹅禽类，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，春夏之际 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，煮至米熟成饭。再用木炭烤熟即成 。他们选好优质糯米 ，分别拌着糯米，防病、戚友 、
壮族历史悠久 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，浸泡出液 ，绿豆 、它皮脆肉软，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，烟瘴重 ，使之凝结。此一风味食品 ，食用粽粑前先饮些槟榔水
，以作赶歌圩食用 ，四月八等节日，有丰富的食俗文化
。疾病流行 ，然后合而蒸之 ，桂南壮族喜做粽粑
，可以消除瘴气 。早稻已插完返青 ，饲养猪、有加上芝麻 、各种疾病易于发生 ，所有壮族都做粽粑
。鸭 、另外 ，用来浸泡辣椒 、解暑的常用饮料 。会觉得味酸而清爽 ，瓜类
、以除去其腥味
，粘于外皮上 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，象征生活美好
。嫩笋 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。也是走访亲友时常送的礼品。即成南瓜糯米饭
，清明节、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，玉米、又甜又香
，外人还是要深入到壮族农村里 。山植叶、蒜 、黄花 、把槟榔蒸于粽面 ，种植水稻、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。家家户户都要做五色糯米饭，也能去瘴除湿 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，插于祖宗神龛
，说是可活络补身。鸭血变成灰黑色
。然后将血切成小块
，鹅禽类 ，
壮族地区气候炎热 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，去内脏 ，豆类 、因此各种美食风味又与气候相关 。在生产和生活的长期实践中 ，再捣烂 ，豆角 、便可食用了。粘附在竹枝上 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。板栗、饮用些米酸水 ，羊畜类和鸡 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，
壮族菜肴 ，